Показать сообщение отдельно
Старый 15.04.2010, 14:40   #14
samka
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

соус "болонез"

1 крупную морковь и 1 крупную луковицу мелко порезать, слегка обжарить в 2 ст.л. оливкового масла
добавить полкило фарша (смесь говядины и свинины) и обжарить (5 минут) на среднем огне, разминая комки
влить 150 мл красного сухого вина, дождаться, пока выпарится
добавить 400 г томатной пасты или 5-6 крупных помидоров, без шкурки, нарезанных кубиками
на слабом огне тушить 40-50 минут
за 5 минут до готовности добавить соль/перец
посыпать рубленым базиликом и выключить

идеально с паппарделле или пенне
  Ответить с цитированием